榨油機(jī)配件廠家對(duì)比介紹冷榨油和熱榨油，各自優(yōu)點(diǎn)？

榨油機(jī)作為壓榨油料作物的機(jī)械設(shè)備，壓榨的類型可以分為：熱榨和冷榨兩種，那么它們之間有什么區(qū)別和優(yōu)缺點(diǎn)呢？宏達(dá)榨油機(jī)配件廠家為您講解榨油機(jī)的熱榨和冷榨。

冷榨油機(jī)具有天然特性，避免了傳統(tǒng)高溫榨油加工產(chǎn)生的不利影響。冷榨成品油中保留了油料的天然風(fēng)味和色澤，完整的保存了油中生理活性物質(zhì)(維生素E具有抗衰老功能、甾醇具有健膚作用和增強(qiáng)人體代謝功能)，冷榨油原汁原味，是健康生活的選擇。但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉。而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到。

熱榨油是指在榨油前先將油料經(jīng)過清選、破碎后進(jìn)行高溫加熱處理，使油料內(nèi)部發(fā)生一系列變化，破壞油料細(xì)胞、促使蛋白質(zhì)變性、降低油脂粘度等，以適于壓榨取油和提高出油率。我們?nèi)粘Ｉ钪惺秤玫闹参镉痛蠖嗍菬嵴ビ汀５墙?jīng)高溫處理后的油料榨出的油（稱為毛油）顏色偏深、酸價(jià)升高，因此，必須精煉后才能食用。同時(shí)高溫榨油使油料中的生物活性物質(zhì)（維生素E、甾醇、類胡蘿卜素等）在壓榨過程中損失很大，造成營養(yǎng)資源的浪費(fèi)。榨油機(jī)配件廠家

冷榨就是油料不用經(jīng)過炒鍋炒熟，就可以榨油的機(jī)器叫做冷榨機(jī)。冷榨出油顏色好，比較淺淡，但是油味不香，不上火。關(guān)鍵是冷榨的油在炸東西的時(shí)候不會(huì)起沫，不會(huì)淤鍋是它的優(yōu)點(diǎn)。

但是大部分油料并不適合冷榨，以大豆、高芥酸菜籽、棉籽、花生、芝麻為例，大豆油含有的豆腥味、高芥酸菜籽油中的辛辣味、棉籽油中的棉酚毒素和變質(zhì)油料中的黃曲霉毒素等，都必須經(jīng)過精煉才能去掉；而芝麻油和濃香花生油的香味，又必須經(jīng)過熱榨工藝才能得到。