隨著生活節奏的加快，電炒鍋越來越多地出現在都市人的廚房中。它既可以用來炒菜，亦可進行煎、炸操作，煲湯、燉肉的功夫也不錯，雖然比明火炒菜少了一些情趣，但方便、清潔及可以自由調節溫度等好的方向快取代傳統炒鍋之勢。

利用電炒鍋炒菜對人是沒有害處的，還可以減少煤氣燃燒二氧化碳的排放，不過用電鍋炒菜比煤氣慢，口味要差一些，電炒鍋炒菜對人不但沒有害處，而且用電炒鍋炒菜還可以補充人體所需要的鐵元素;但是用電炒鍋的時候，會比較容易出現粘鍋的現象。

電炒鍋是由一塊發熱板直接發熱的，相當于電飯鍋的發熱板，電炒鍋的發熱板即使斷電一段時間后發熱板還是很熱的。而電磁爐是磁場感應的，即使有些熱量也會很快散去的，河南榨油機配件廠家建議您使用的時候要注意不要觸碰到發熱板，否則容易灼到。另外，電炒鍋很容易進水的，不像電磁爐，電磁爐的密封性比電炒鍋的好很多，所以，使用時要注意。還用電炒鍋沒有空鍋檢測電路，所以切勿空鍋燒。還有這類東西功率很大，所以電源線質量要好的。

目前市場上的牌子多，種類多，質量良莠不齊，要買到品質好的、方便好用的電磁爐，還得借一雙慧眼。河南榨油機配件廠家提醒消費者應從以下幾個方面考慮。

一選頂板材料：據介紹，電磁爐頂板的質地相當重要，磁力線穿透電磁爐頂板是否充分，直接體現在電磁爐對鍋具的加熱上。如黑晶、微晶陶瓷板、防滑陶瓷板等都是現時較為好的頂板材料。而電磁爐的控制面板要選擇平面設計。 

二選功率 ：選擇適合的功率也相當重要，因為電磁爐功率過大，則耗電大，造成浪費；而功率過小，則不能達到使用者的要求。 

三選功能 ：功能包括常用功能和保護功能，常用功能比較人性化，按鍵設計合理，操作簡便，通常帶備熬粥、煲湯、炒菜、火鍋、煎炸、時間控制等各細節功能。